（原标题：中国乙醇市集快播三级片，将何去何从？）

这篇著述原来几周前就仍是写好了，但924一霎被点火的情谊海浪使得关注基本面的东说念主寥寥可数。市集上的确没东说念主关注数据，更没东说念主振作依据数据去张开想考。经过这几周的回调，许多球友也启动再次将眼神转向基本面了。于是，本文从日本酒市启动，聚拢着中国东说念主口趋势图，一皆来望望我们的乙醇市集可能的变化趋势。

几周前，在长文《白酒市集，不绝 or 洗牌》中提到：企业不是孤苦存在的，它与周围环境有着千丝万缕的推测，完全不顾宏不雅只好奇于企业巧合会堕入“井底之蛙”的困境。相同，历史中的某个事物的出现，其实亦然和周围环境发生变化息息推测。从来就不存在所谓的“200年后依然存在”的说法，这种谈话听着动东说念主，其实罅隙百出。“依然存在”和“依然纷乱”也许只差了两个字，但个中含义天差地远。英格兰岛依然存在，但200年前的日不落帝国和现时的英国天差地远；中华英才依然存在，但大唐盛世与满清末年天差地远。因此，谈所谓的“存在”莫得任何意旨，世界肯定的是“实力”。

如今中国的酒类市集，白酒是全都的老大。但可曾想，只是两三百年前，黄酒才是王者，白酒则是社会底层才喝的。也曾耳闻的花雕、儿子红皆为黄酒，其在三千多年前的巨贾时期就已存在，并于东汉末年一直到北宋皆为其鼎沸时期。竹林七贤借酒浇愁、李白诗仙斗酒百篇、杜甫草堂独酌成诗，喝的都是黄酒。《金瓶梅》中的“金华酒”，《红楼梦》中的“绍兴酒”、“惠泉酒”，《水浒传》中的三碗不外岗都是“黄酒”。直至清朝中后期，白酒才启动暗暗冒头，尤其是开国后，由于食粮枯竭和酿酒技巧的修订，白酒启动流行起来。1952年的国度级评酒会进一步鼓励了白酒的发展，使其成为中国酒文化的新宠。

就连“鼎沸”了上千年的黄酒都有没落的时候，那些张嘴就来“200年后依然存在”的，是否讲求辩论过这其中的变化呢？

一、日本乙醇市集

1、日本清酒

这是一张出自云酒视界一篇著述的日本清酒年销耗量的趋势图。大家皆知，日本清酒是日本的传统酒，其历史不错回想到约两千年前，是日本文化的蹙迫构成部分。但是自1975年以来，其销耗量逐年裁汰，于今莫得看到复苏迹象。不仅完好错过了80年代的经济蕃昌期，以致80年代后期（1986年）至90年代初期（1991年）日土产货产狂欢期亦然完好错过。这背后的根蒂原因难说念不值得我们深想吗？

天然，日本清酒也走了一段我们所谓的“少喝酒喝好酒”的日子。

这是一张日本清酒价钱图，自1963年至1975年走的是一段量价皆升的好意思好时光，1975年至2001年走的是量跌价升“少喝酒喝好酒”的时光，2001年之后基本等于量价皆跌的“昏黑”时光了。这背后的原因又是什么呢？

我们再来看日本的其他酒类：啤酒、烧酒和威士忌。

2、日本啤酒：

日本啤酒的走势基本上和日本的经济走势高度吻合，即享受了60年代到80年年代经济蕃昌的红利，也享受了80年代中后期至90年代初期的财富泡沫期。之后，不论是产量如故酒价都启动滑落。

3、日本烧酒：

日本的烧酒天然莫得赶上日本经济的蕃昌期，但在财富泡沫落空后，其量价尽然走出了一段令东说念主羡慕的孤苦行情，直至2008年金融海啸才浇灭了它的关怀。难说念日本烧酒兴起是源于失意30年的“卖醉”情节？

4、日本威士忌

日本威士忌销耗量自1983年达到峰值后亦然一齐下滑，直至2008年后才有所规复。这背后又是些什么故事呢？

5、日本东说念主口

从日本东说念主口总和上看，似乎并莫得出现很大的滑坡，但再行生东说念主口、老龄东说念主口结构却出现了很大的变化。为何日本莫得出现我们这里的“年青东说念主不喝白酒，老了就喝白酒”的故事呢？究竟是老了就启动喝了，如故东说念主们更防护健康饮食形成习气发生蜕变了呢？这些难说念不值得我们深想吗？

以上这些，有益思的一又友不错去挖掘下背后的盛衰故事。

二、中国乙醇市集

1、东说念主口趋势图

底下，我整理了一张中国积年出身东说念主口图谱。况兼将一些可能影响东说念主口出身率的事件标注在了图上。

很显然，开国后，我们阅历了三波婴儿潮：第一波是1954年到1958年，秉着“东说念主多力量大”的敕令，世界东说念主口迎来了第一波婴儿潮；之后三年天然灾害打断了这个进度，但自1962年天然灾害的罢了，世界东说念主口迎来了第二波婴儿潮；但71年谋划生养使得这个经由再次中断，直至80年代初期至90年代中期，50-60后参加婚育期，激发了第三波婴儿潮。

从这张图上，聚拢多样不同的酒品趋势图，我们不错挖掘出许多有效的信息。

2、啤酒:

下图反馈了规上啤酒产量发展趋势。自13年达到峰值后规上啤酒产量逐年下跌，这背后的可能原因又是什么呢？

正如大师知说念的，跟着年齿的增长，啤酒这种具有“饱腹感”的低度饮品，销耗频次会浮松裁汰，因此20-30岁之间应该是啤酒的主力销耗东说念主群。若是按此年齿段测算，聚拢着积年出身东说念主口趋势图，我们会发现，2013年前后碰劲是第三波80-90后婴儿潮纷纷参加这个年齿段的时期。因此，规上啤酒产量迎来了岑岭。但近10年啤酒产量逐年下跌，举座跌幅为28.6%，比较白酒和葡萄酒的66.9%和89.7%的跌幅，这算是很值得运气的事了。这几年，各大啤酒厂都在竖立高端家具，大有走量跌价涨之势。

3、葡萄酒：

下图反馈了规上葡萄酒产量发展趋势。从图上可见，我国葡萄酒自2012年达到138.2万千升的岑岭后，只是看护了4年，其产量速即裁汰，适度2023年产量萎缩了近90%，不错说是惨不忍闻。

为何自2016年启动葡萄酒出现了急速的萎缩呢？我以为，根蒂原因来无礼端白酒的崛起。葡萄酒本是一个入口货，跟着2001年参加WTO，各地招商引资的兴起，外商投资参加岑岭期，西洋成本携文化参加中国，跟着与海外买卖的发展，红酒这个入口货启动走红。大师是否还铭记10几年前的拉菲热？各大酒厂以致一些富豪纷纷跨过大洋到海外收购酒庄，其时的拉菲、木桐、玛歌、罗曼尼然而高端的标识，试吃的代表。

关联词，跟着拉菲炒作热的落潮，2016年高端白酒的兴起，红酒逐步淡出了东说念主们的视线。那么，红酒是否还会王者总结呢？

4、白酒：

底下这张图大师都很纯熟，自2016年规上白酒产量达到峰值，产量逐年下滑，降幅达到66.9%。关联词，高端白酒却逆势崛起，络续攻城略地，以茅台为首的高端白酒浮松地占据了主流销耗场景。

关于白酒为何出现产量下滑的趋势，况兼其下滑的时期还要晚于啤酒和葡萄酒。个东说念主以为如故要聚拢着积年出身东说念主口来看。大家皆知，白酒的销耗场景主要分为自饮、矗立、好友约会和商务宴请等。但主要的销耗东说念主群靠拢在30-50岁之间，若是按此推算，2016年前后正克己于第二波东说念主口岑岭和第三波东说念主口岑岭时间，时间东说念主口均值为2200多万。若是按照2024年倒推且归，30-50岁之间的主力东说念主群仍然有2100多万。从白酒主力销耗的东说念主口基数上看，白酒产量不应该出现近66.9%的降幅。这里一定存在一个很大的变量。从东说念主口弧线图上看，第一波东说念主口岑岭和第二波东说念主口岑岭之间存在一个比较显然的区隔，而且第二代东说念主口岑岭基本沐浴在改开的年代，这两代东说念主的生存环境和销耗习气是迥然相异的。个东说念主以为，恰是因为这两拨东说念主的销耗习气的不同激发了白酒产量的下滑。现时，市集上存在两种说法：

第一种说法：“少喝酒，喝好酒”来说判辨酒总产量急剧下滑，高端白酒量价皆升的情状。这种说法反馈的是两波东说念主口之间销耗不雅念的变化。即，为了愈加健康的生存，个东说念主饮酒频次下跌，饮酒质料普及。

第二种说法：年青东说念主销耗习气的变化，使得第三波东说念主口的销耗习气和第二波东说念主口的销耗习气产生了很大的变化。跟着第二波东说念主口的逐步老去，白酒产量会进一步下跌。访佛于日本的清酒。天然高端白酒价钱上升带来了高端酒昔日10年的光芒，但跟着第二波东说念主口逐步老去，哪怕是高端白酒最终也会受到阻扰，第三波东说念主口并不会对之进行联贯。这个情状在日本清酒市集也曾出现过。

上头哪种说法正确，现时并莫得定论，最终哪一种说法比较正确，留待时期去锻真金不怕火吧！

但是，哪怕是第一种说法，30-50岁主力销耗东说念主口趋势的变化亦然需要辩论的。请见下图。

2031年之后，30-50岁东说念主口将出现愈加陡峻的下滑，这个风险亦然需要加以关注的。

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终末，在这个时点发这么的著述可能引起许多东说念主的不适，但也许能匡助一些关注基本面的球友张开更全面的想考。

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